L’ail est une plante potagère dont les bulbes, à l’odeur et au goût forts, et est très largement utilisé comme condiment en cuisine ainsi que pour ses propriétés médicinales.
Originaire d’Asie, il aurait été utilisé depuis 5000 ans en région méditerranéenne. Un grand nombre d’études ont été réalisées afin de mieux connaître ses principes actifs et ses effets physiologiques.
Utilisé sous différentes formes : frais, déshydraté ou sous forme d’huile. L’ail reste avec le miel, le gingembre, le curcuma et les oignons, l’un des aliments les plus prisés pour leurs multiples bienfaits pour notre corps.